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日前，長城桑干酒莊在美國加州大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis）葡萄種植與葡萄酒釀造系展開了一次名為“走進(jìn)中國葡萄酒（Introduction to Chinese Wine）”的品鑒會。
活動首先品嘗了桑干2006傳統(tǒng)法起泡酒。大家一致認(rèn)為2006起泡酒有著濃郁的年份香檳的風(fēng)格，對于喜愛陳年香檳的人是極好的選擇，有教授給出了極高的評價：“這相當(dāng)于1/3的錢買了一瓶足以媲美唐培里儂（Dom Pérignon）風(fēng)格的香檳，雖然這瓶酒不能在酒標(biāo)上標(biāo)注香檳。”
干白葡萄酒分別選擇了陶罐自然發(fā)酵長相思干白和2018雷司令干白。大衛(wèi)·布洛克先生說，他個人并不喜歡自然酒的渾濁風(fēng)格，但除此之外，這款酒的香氣濃郁和復(fù)雜程度令他感到驚喜。從自然酒的角度來說，這款酒的品質(zhì)相當(dāng)之高。
一位來自美國俄勒岡州、非常喜歡雷司令的二年級碩士（同時也是WSET 4級獲得者）說：“桑干酒莊的雷司令很好地展現(xiàn)了雷司令的特點，并且擁有一種獨特的花香，讓人聯(lián)想到神秘的東方。”
第二款干紅為桑干酒莊首席釀酒師甄釀赤霞珠，安德魯·沃特豪斯先生說：“這款赤霞珠的成熟度很好而且非常均一，青椒味非常淡，但仍然可以顯示赤霞珠的特性。如果沒有經(jīng)過特殊處理，說明酒莊的葡萄園管理十分優(yōu)秀。”安德魯教授后續(xù)與桑干酒莊進(jìn)行了技術(shù)交流，確認(rèn)植物感淡的原因來自于中等活力的樹勢和極低的產(chǎn)量。
活動進(jìn)行得十分順利，參與者對桑干酒莊的產(chǎn)品給予了很高的評價。有教授評論：“就今天品嘗的七款葡萄酒，品質(zhì)上完全不輸給一些其他國家優(yōu)秀的葡萄酒。相信中國葡萄酒今后在世界上大有可為。“
會后，加州戴維斯葡萄種植與葡萄酒釀造系在官方instagram賬號上發(fā)布了品評會的相關(guān)信息作為新聞，在美國葡萄酒業(yè)界獲得了關(guān)注。
值得一提的是，1972年，時任美國總統(tǒng)的尼克松訪華時，所帶的是一款加州葡萄酒，來自Schramsberg酒莊的白中白傳統(tǒng)法起泡葡萄酒，此次我們也向Schramsberg酒莊的釀酒師贈送了一瓶桑干酒莊白中白傳統(tǒng)法起泡葡萄酒2006，向這一歷史時刻回眸致敬。
關(guān)于加州大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀酒系
該系成立于1935年禁酒令廢除以后，且希望擺脫歷史上長期將葡萄栽培研究與釀酒學(xué)研究分開的傳統(tǒng)。
一百多年來，加州大學(xué)一直積極開展葡萄栽培和釀酒學(xué)研究和教育，并取得了豐碩成果。高質(zhì)量的教學(xué)以及科研活動，還有密切的產(chǎn)業(yè)聯(lián)系使得加州戴維斯葡萄種植與釀酒系成為全球頂尖的釀酒專業(yè)之一。該系的持續(xù)卓越成就使加州種植者和釀酒師能夠開發(fā)實踐，使加州發(fā)揮其潛力并成為世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
